Baklava rezept pistazien


Es hält sich in der Regel etwa 2 Wochen, wenn es kühl gelagert wird.

Du kannst das Baklava mit Pistazien auch für ca. Denn Baklava ist für mich eines der besten arabischen Desserts.

Und das Pistazien-Baklava ist die Königsklasse der Baklava-Varianten, denn die grünen Steinfrüchte sind im Gegensatz zu vielen Nüssen und Kernen relativ teuer.

Die Abschnitte aufbewahren und gegebenenfalls mit einschichten.

Sobald es an das Schichten geht, die nicht benötigten Teigblätter mit einem Küchentuch abdecken, um sie vor dem Austrocknen zu bewahren. 25 Stück

Für das Baklava:

  • 400 g Filoteig (Yufka, tiefgekühlt oder frisch)
  • 250 g ungesalzene Pistazien, fein gehackt
  • 200 g Butter, geschmolzen
  • 1 EL Zucker (optional)
  • 1 TL Zimt (nach Geschmack)

Für den Sirup:

  • 250 ml Wasser
  • 250 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Rosenwasser oder Orangenblütenwasser (optional)

Zubereitung

1.

Ideal für Feste, Gäste oder besondere Anlässe!

Möchtest du das Rezept auch als druckbare Version oder in vereinfachter Form für Kinder? 6 Monate einfrieren.

  • Mit gehackten Pistazien nach Belieben toppen und auskühlen lassen.

    • Rezept enthält Affiliate-Links.

    Calories: 180kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 4g | Fat: 8g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 7mg | Sodium: 155mg | Potassium: 110mg | Fiber: 1g | Sugar: 7g | Vitamin A: 119IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 13mg | Iron: 1mg

    Wie bleibt das Pistazien-Baklava frisch?

    Bewahre das Baklava in einem luftdichten Behälter wie z:B.

    Sobald es kocht, den Zitronensaft dazugießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Gesamtzeit35 min.

    baklava rezept pistazien

    Diesen Vorgang 7 Mal wiederholen, sodass du 8 bebutterte Schichten hast.

  • Gehackte Pistazien auf der obersten Schicht verteilen. Als Törtchen oder sogar als Kastenkuchen erstrahlt der Geschmack von Bakava in ganz neuem Glanz. 30-35 Minuten knusprig und goldbraun backen.

  • Pistazien Baklava aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Sirup begießen.

    Mit etwas Geduld gelingt es auch zu Hause – und schmeckt oft besser als gekauft.

    baklava rezept pistazien

    Sie bringt ein vollmundigeres Aroma ins Gebäck.

    Nun zur groben Zutatenliste, damit du dir schon mal eine Übersicht verschaffen kannst:

    • Zucker
    • Rosenwasser
    • Filoteig
    • Pistazien
    • Butter (oder Ghee oder eine pflanzliche Alternative)

    Das ist eine ziemlich kurze Liste, oder?

    Baklava selber machen

    Video: ShowHeroes für LECKER @ Bauer Media Group

    Süß und nussig soll es sein: Baklava, die Spezialität aus dem Nahen Osten und dem Balkan, kannst du einfach selber machen.

    Mit diesem Rezept gelingt sie auch zuhause.

    Foto Bernashafo / Depositphotos

    Bewertung: Ø 4,1 (7 Stimmen)

    Zutaten für 9 Portionen

    Zutaten für den Sirup

    Zutaten für die Baklava

    Zeit

    100 min. Statt Pistazien kannst du zum Beispiel Walnüsse oder Schokolade für die Füllung verwenden.

    15 Minuten zu einem Sirup einkochen.

    7

    Baklava aus dem Ofen nehmen und sofort den heißen Sirup gleichmäßig darübergießen. Rest mit dem Sesam mischen. Zubereitungszeit65 min.

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    Zum Auftauen kannst du es dann in den Kühlschrank stellen.

    Wenn dir das Baklava mit Pistazien gefallen hat, dann probiere auch mal das Baklava mit Walnüssen, Blätterteig Baklava oder den grandiosen Baklava Cheesecake.

    Folge mir auch gerne auf Instagram für noch mehr Inspirationen rund um die Küche der Levante.

    Baklava ist ein traditionelles orientalisches Gebäck aus hauchdünnem Teig, gehackten Nüssen (hier: Pistazien) und einem süßen Sirup.

    Ghee ist geklärte Butter und daher laktosefrei. Diese Rezepte solltest du unbedingt mal ausprobieren:

    • Baklava mit Pistazien

    Baklava mit Pistazien ist als Dessert im Balkanraum sowie in der Türkei besonders beliebt. Diesen Vorgang wiederholen, bis die restlichen Blätter und die Butter aufgebraucht sind.

  • Baklava mit einem scharfen Messer in Rechtecke schneiden, in den Ofen schieben und ca.

    Evtl. Du könntest also auch eine vegane Baklava-Variante machen, wenn du die Butter durch eine pflanzliche alternative ersetzt.

    Die Butter kannst du übrigens auch durch Ghee ersetzen, solltest du diese Version favorisieren. Währenddessen immer wieder umrühren.

  • Anschließend den Sirup von der Kochstelle nehmen und lauwarm abkühlen lassen.

    • Zubereitung Baklava mit Pistazien:

    1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein kleines Backblech (etwa 25 x 35 cm) mit Butter ausfetten.
    2. Danach die Pistazien fein hacken, in eine Schüssel füllen und mit dem Puderzucker sowie dem Kardamom vermischen.
    3. Nun die Filo-Teigblätter aus der Verpackung nehmen und eine Lage Teigblätter auf dem Blech verteilen.
    4. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Teigblätter damit bestreichen.

      Schneiden & Backen

      • Das ungebackene Baklava mit einem scharfen Messer in Rauten oder Quadrate schneiden.
      • Die restliche Butter darüber gießen.
      • Backzeit: ca. Vor dem Servieren mit den restlichen Pistazien bestreuen. Deshalb bringe ich gerne eine Portion als Dessert zu festlichen Anlässen mit.

        Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. Dazu schmeckt ein starker, schwarzer Mokka oder ein frischer Minztee.

    Zutaten

    2 Rollen (à 10 Blätter; 30 x31 cm) frischer Filo- oder Yufkateig (Kühlregal)

    200 g ungesalzene Pistazienkerne

    4 EL Sesam

    150-180 g Butter

    400 g Zucker

    3 TL Zitronensaft

    Zubereitung

    1

    Teig in der Packung bei Raumtemperatur ca.

    Außerdem habe ich bereits geschälte Pistazien verwendet.

  • Nun eine weitere Schicht Filoteig auf die Pistazien legen und mit Butter bepinseln. 10 Minuten ruhen lassen. Das ist von Vorteil, weil die geschmolzene Butter darauf während des Einschichtens stets flüssig bleibt.

    baklava rezept pistazien

    Hälfte der Teigblätter in die Form legen, dabei jedes Blatt dünn mit flüssiger Butter bestreichen.

    • 4

    Pistazienmischung auf den eingeschichteten Teigblättern verteilen. Du kannst auch welche mit Schale nehmen und sie im Ofen rösten. Ein paar davon zum Garnieren zur Seite legen.

  • Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

  • Butter in einem Topf schmelzen.

  • Filoteig auseinanderklappen und für die Backform zuschneiden.

  • 1 Schicht Filoteig in die Form legen und mit Butter bepinseln.