Tomaten im dörrapparat trocknen

Bereits im Mittelalter wurden auf diese Weise Obst und Gemüse haltbar gemacht. Die Prozedur ist allerdings aufwendiger, als die Trocknung im Dörrautomaten. Sicherlich kennst du auch du die Ergebnisse bei denen der Kuchen auf der einen Seite schon braun ist, während die andere durchaus noch ein paar Minuten Hitze vertragen könnte. Die Tomaten werden mit der Schnittfläche nach unten auf einem Backblech angeordnet.

Sie können auch leckere herzhafte Backideen mit getrockneten Tomaten umsetzen oder sich einfach einen Quark oder einen Frischkäse mit den getrockneten Früchten zubereiten. Lass sie jetzt gut auskühlen und verarbeite bzw. Mit einem scharfen Küchenmesser wird die Schale kreuzförmig eingeschnitten. Verwende dafür am besten etwas hochwertiges Olivenöl.

Dies wird durch die Zufuhr von Wärme und eine gleichbleibende Luftzirkulation erreicht. Dies kann mit einem Pinsel oder einer Küchenrolle geschehen. Da sich bei dieser Variante das ausgetretene Wasser häufig auf dem Blech sammelt, eignet sich kein Rost. Die kleinen Tomaten werden auch hier halbiert, mit Salz bestreut und dann auf einen Teller gelegt.

Bei maximaler Leistung werden die Tomaten dann für 2 Minuten in die Mikrowelle gestellt.

Du solltest stündlich die Tomaten kontrollieren und ggf.

Bei dieser Gelegenheit entfernen Sie auch den hellen Stielansatz.

Je nach Tomatengröße, werden die Früchte nun für die Trocknung vorbereitet.

Sonnengetrocknete Tomaten: Für das Trocknen in der Sonne wird ein Backrost sowie Olivenöl zum Einstreichen des Rosts benötigt. Es kommt darauf an, welche Tomatensorte Sie verwenden und wie viele Tomaten Sie trocknen möchten.

» Tipp: Testen sie mittels Fingerprobe, ob die Trocknung abgeschlossen ist.

– Das gelingt ganz einfach in einem Dörrautomat

Grundsätzlich kannst du jede Sorte Tomaten zum Dörren im Dörrautomat verwenden, besonders schmackhaft sind jedoch die kleinen Tomaten,- auch Cocktailtomaten genannt. Wenn man bedenkt, dass sich auch beinahe jede Art von Obst und Gemüse damit trocknen lässt, ist das Gerät eine sinnvolle Investition, welche nicht nur zur Erntezeit von Tomaten, sondern rund ums Jahr genutzt werden kann.

Wie sich Tomaten trocknen lassen und was Sie dabei beachten sollten, erfahren Sie im Folgenden.

Warum sollte ich Tomaten trocknen?

Frische Tomaten lassen sich nur begrenzt lagern – Sie sind also gezwungen, frische Tomaten möglichst zügig zu verarbeiten. Versuche sie doch mal zu Pasta, auf Pizza, in Saucen, zu Pesto Rosso verarbeitet oder auf einem Antipasti-Teller angerichtet.

Mittelgroße und reife Tomaten eignen sich dafür am besten. Empfehlenswert ist aber auch die Anschaffung einer Dörrfolie, dann hast du eine dauerhafte Lösung immer griffbereit.

Die gewaschenen Tomaten legst du jetzt in Hälften geschnitten vorsichtig nebeneinander auf die Siebe oder alternativ auf die Dörrfolie.

Dies funktioniert am besten mit einem Löffelstiel. In Öl eingelegt und in einem formschönen Glas angerichtet, sind die getrockneten Tomaten aus dem eigenen Garten auch eine beliebte Geschenkidee.

Tomaten dörren

Du möchtest Tomaten trocknen und dörren? Kontrollieren Sie die Trocknung häufiger. Im Anschluss wird die Mikrowelle einmal zum Entlüften geöffnet.

Danach werden die Tomaten für weitere 30 Minuten in die Mikrowelle gestellt, wobei auf eine niedrige Leistung geachtet wird.

Zwischendurch werden die Tomaten mehrmals gewendet und auf ihre Konsistenz überprüft.

Tomaten im Dörrautomat trocknen

Zutaten:

1 kg mittelgroße Tomaten
Salz

Utensilien:

Dörrautomat
kleines Messer

Simpel, schnell und schonend gestaltet sich das Trocknen von Tomaten im Dörrautomaten: Die Tomaten werden dafür halbiert, mit Salz bestreut und auf den Dörrgittern platziert.

Danach bleiben die Tomaten für 10 bis 15 Stunden bei einer Temperatur von 50 °C im Dörrautomaten.

Lediglich die Dörrgitter werden einmal pro Stunde gewendet.

Durch das Dörren bleiben alle wichtigen Vitamine und Mineralien in den Tomaten erhalten.

Tomaten an der Luft trocknen

Zutaten:

1 kg mittelgroße Tomaten
Salz

Utensilien:

Backblech oder Gitter
Fliegennetz
kleines Messer

An warmen und sonnigen Tagen ist es auch möglich, die Tomaten an der Luft zu trocknen: Hier werden die Tomaten ebenfalls halbiert, gesalzen und auf einem Backblech oder Gitter verteilt.

Die Tomaten werden zusätzlich mit einem Fliegennetz bedeckt und in die Sonne gestellt.

Die fleischigen Tomaten enthalten sehr viel Wasser und sie benötigen besondere Vorbereitungen beim Trocknen im Automaten. Sie fühlen sich dann fast ein bisschen wie Leder an. Auch eine Zange oder ein Pfannenwender werden benötigt, um die Tomaten währen der Trocknung zu wenden. Das Bestreichen kann mithilfe eines Pinsels oder einem Stück Küchenrolle erfolgen.

Im Backofen: Das Trocknen im Backofen braucht ein Backblech sowie Backpapier.

Würze: Für ein besonders aromatisches Produkt können die Tomaten mit Meersalz, Knoblauchzehen, Basilikum oder Thymian verfeinert werden. Du kannst die getrockneten Tomaten aus dem Dörrapparat auf Vorrat trocknen. Das entzogene Wasser entweicht über den Deckel im Dörrapparat. Besonders viel Aroma bringen die kleineren Sorten, wie Cocktail- oder Buschtomaten mit.

Tomaten trocknen – die Vorbereitung

Bevor Sie die Tomaten trocknen, sollten diese gründlich gesäubert werden.

10 bis 15 Stunden vergehen nun, bis die Feuchtigkeit aus den Tomaten entwichen ist.

Wichtig ist, dass die Ofentür beim Trocknen leicht geöffnet bleibt, sodass die Feuchtigkeit entweichen kann.

Außerdem ist zu beachten, dass die Trocknungszeit je nach Dicke der Tomaten variieren kann.

Tomaten in der Mikrowelle trocknen

Zutaten:

Utensilien:

Soll es schnell gehen, so lassen sich Tomaten auch in der Mikrowelle trocknen.

Auch kein Problem, schneide sie nur in entsprechend kleine Stücke.

Verzehrempfehlungen:

Für das eigene Bruschetta
Eingelegt in Öl (s.o.)
Auf Pizza oder Pasta
Garnitur zur Antipasti
Mahlen und als natürliches Gewürz verwenden

Tomaten dörren leicht gemacht – mit dem Dörrautomat.

Tomaten trocknen: So trocknen Sie Tomaten richtig

Um Tomaten zu dörren, benötigen Sie je nach Trocknungsart einige Utensilien.

Übrigens kannst du sie sogar einfrieren oder zu zusammen mit Gewürzen und getrocknetem Chili zu Pulver vermahlen.