Apfel pflaumenkuchen


Sie können den Kuchen auch in einer Kastenform oder auf einem kleinen Blech backen.

Kann man den Kuchen auch vegan zubereiten?

Ja – ersetzen Sie Butter durch Margarine, Eier durch Apfelmus oder Sojajoghurt und Joghurt durch eine pflanzliche Alternative.

Was ist der beste Weg, um den Kuchen glutenfrei zu backen?

Tauschen Sie das Weizenmehl gegen eine glutenfreie Mehlmischung aus und fügen Sie eventuell etwas mehr Flüssigkeit hinzu, da glutenfreie Mehle mehr Feuchtigkeit aufnehmen.

Fazit

Der Pflaumen-Apfel-Kuchen ist ein wahres Glücksstück: Er ist fix gemacht, wunderbar saftig und schmeckt einfach nach Gemütlichkeit.

Die Kombination ergibt einen süß-säuerlichen Geschmack, der erfrischend ist – ganz ohne schwere Cremes oder Glasuren. Wenn Ihr diese nicht habt, geht natürlich auch ein Handrührgerät*.

Für unsere Apfel-Pflaumen-Kuchen brauchen wir auch keine besonderen Zutaten. Leichtes Einfetten der Springform.

  • Teig vorbereiten: Die Mischung aus Butter, Zucker und Vanillezucker zu einer cremigen Konsistenz schlagen.

    Teig in die Pfanne gießen. Zubereitungszeit60 min. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gründlich um, bis eine luftige Masse entsteht. Ihr Fruchtfleisch ist schön fest und sie lassen sich leicht entsteinen. Das Fruchfleisch runder Pflaumen ist weicher und saftiger, gibt während des Backens aber auch mehr Saft ab.

    Wer eine crunchige Oberfläche beim Kuchen schätzt, bestreut ihn vor dem Backen nicht mit normalem Haushaltszucker, sondern mit Hagelzucker.

    Zum Apfel-Pflaumenkuchen passt halbsteif aufgeschlagene Sahne, die mit etwas Zimt und Vanillezucker gewürzt ist.

    Nährwert pro Portion

    Detaillierte Nährwertinfos

    • Springe zu Rezept Rezept drucken

    Einfachste Kuchen sind manchmal die, die uns am meisten ans Herz wachsen.

    Eier trennen.

    Pflaumen-Apfel-Kuchen aus der Pfanne

    Zutaten

    600 g TK-Pflaumen/-Zwetschgen

    2 Äpfel

    2 Eier (Gr. 30 Minuten antauen lassen. Man kann den Kuchen sehr gut einfrieren (bis zu 3 Monate).

    Calories: 290kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 15gFiber: 2gSugar: 18g

    Lass uns wissen, wie es war!

    4 Minuten stocken lassen.

    Im Kühlschrank bleibt er länger frisch, aber er verliert seine Saftigkeit.

    Einfach bei 100 °C kurz in den Backofen legen, um ihn aufzuwärmen – so schmeckt er fast wie frisch gebacken. Ideal für den Sonntagskaffee mit der Familie, kinderfreundlich für den nächsten Kindergeburtstag und praktisch für alle, die ein Stück davon einfrieren möchten.

    Versuchen Sie es – und mit jedem Bissen holen Sie sich ein kleines Stück Ihrer Kindheit zurück.

    Titel: Pflaumen-Apfel-Kuchen – Saftig, fruchtig und schnell gemacht

    Dieser Pflaumen-Apfel-Kuchen ist ein klassisches Familienrezept – saftig, fruchtig und einfach zuzubereiten.

    Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.

    3

    Butter in einer gusseisernen Pfanne mit Deckel (ca. Für etwa 55 Minuten auf der mittleren Schiene den Kuchen backen.

    Schritt 7: Chill out und genieß es

    Den Kuchen komplett auskühlen lassen, bevor du ihn mit Puderzucker bestäubst und servierst.

    Darf serviert werden – Serviervorschläge

    • Klassisch: Am Nachmittag bei einer Tasse Kaffee oder Tee.
    • Frisch und leicht: Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passen perfekt dazu.
    • Ein besonderer Feinschliff: Mit Zimt-Zucker bestreuen, um dem Kuchen eine herbstliche Note zu verleihen.

    Top-Tipps für das beste Ergebnis

    • Nutzen Sie säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar, um den Geschmack auszubalancieren.
    • Pflaumen oder Zwetschgen müssen schön reif, aber dürfen nicht zu weich sein.
    • Sauerrahm oder Quark sind ebenfalls gute Alternativen zu Joghurt – so wird der Kuchen noch saftiger.
    • Für einen knusprigen Effekt einfach ein paar Mandelblättchen über den Teig streuen, bevor du ihn backst.

    Aufbewahren und Aufwärmen

    Bei Raumtemperatur und luftdichter Verpackung ist der Kuchen 2–3 Tage haltbar.

    Ca. 12 Pflaumenhälften bei­seitelegen. Rest Pflaumen pürieren.

    2

    Äpfel waschen, vierteln, entkernen und fein reiben. Mit frischen Äpfeln und aromatischen Pflaumen im luftigen Rührteig gelingt er garantiert. 10 Minuten zu Ende backen. 12 Stücke benötigen Sie:

    • 250 g Butter (weich)
    • 175 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 5 Eier
    • 100 g Joghurt (natur)
    • 450 g Weizenmehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 500 g Äpfel
    • 350 g Pflaumen
    • etwas Puderzucker (zum Bestäuben)

    Zubereitung

    Schritt 1: Den Ofen vorbereiten

    Stellen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze ein, um ihn vorzuheizen.

    M)

    150 g Mehl

    150 g Puderzucker

    1 TL Backpulver

    1 EL Butter

    Zubereitung

    1

    Pflaumen ca. Wir bereiten ein lockeren Rührteig zu und füllen diesen in zwei Schichten mit Äpfeln und Pflaumen.

    Den Teig kann man ganz schnell mit einer Küchenmaschine* zubereiten. 26 cm Ø) erhitzen. Fetten Sie eine Springform (Ø 26 cm) oder eine Kastenform leicht ein.

    Schritt 2: Teig vorbereiten

    Schlagen Sie die Butter zusammen mit Zucker und Vanillezucker cremig.

    Für viele ist der Geruch von frisch gebackenem Obstkuchen ein Kindheitserinnerung – an den Sonntagnachmittagen bei den Großeltern, als der Tisch voller Leckereien stand und der warme Kuchen gerade aus dem Ofen kam. Zum Backen eignen sich die Sorten Idared, Jonagold, Boskoop, Elstar und Cox-Orange besonders gut.

    Zwetschgen sind eine Pflaumen-Unterart und für diesen Kuchen perfekt.

    Pflaumenhälften auf der Oberfläche verteilen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. In einer großen Schüssel Äpfel, Eigelb, Mehl, Puderzucker und Backpulver mischen und zu einem glatten Teig verrühren. Pflaumenpüree auf der Oberfläche verteilen und leicht marmorieren. Die entsteinten Pflaumen in Spalten oder Stücke schneiden.

    Schritt 5: Obst vorsichtig einmischen

    Obststücke vorsichtig unter den Teig heben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

    Schritt 6: Ab in den Ofen!

    Geben Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie ihn.

    Wir nehmen:

    • Butter
    • Zucker
    • Vanillezucker
    • Eier
    • Mehl
    • Backpulver
    • Naturjoghurt
    • Äpfel
    • Pflaumen
    • Zierschnee oder Puderzucker

    Video zum Rezept

    Wenn Euch mein Rezept bzw. Eiweiß steif schlagen. Eier nacheinander einrühren, dann den Joghurt dazugeben.

  • Mehl einarbeiten: Das Mehl zusammen mit dem Backpulver vermengen und schrittweise zum Teig hinzufügen.

    Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren.

  • Zuletzt die Mandelblättchen, die Apfelspalten (inklusive der Flüssigkeit) und die Pflaumen unter den Teig heben.
  • Nun den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und mit den restlichen Mandelblättchen und dem Zucker bestreuen.
  • Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 60 Minuten goldbraun backen.
  • Den fertigen Apfel-Pflaumenkuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

    • Tipps zum Rezept

    Im Herbst ist das Angebot an saftigen Äpfeln groß.

    Hier ist das Rezept für diesen wunderbaren Herbstkuchen.

    Foto GuteKueche.de

    Bewertung: Ø 4,6 (42 Stimmen)

    Zutaten für 12 Portionen

    Zeit

    90 min. Bis auf die Zwetschgen, habt Ihr die meisten wahrscheinlich schon zu Hause.