Brokkoli tomaten feta auflauf

Schnelle und unkomplizierte Gerichte, die im Handumdrehen gezaubert sind, sind unter der Woche ein wahrer Segen.

Wie wäre es aber mit einem Low-Carb Brokkoli-Feta-Auflauf mit Lachs zum Abendessen?

Zutaten

• 800 g Broccoli TK oder frisch
• Tomaten
• 3 Eier
• 200 g Speisequark
• 250 g Feta

Anleitungen

• Den frischen Broccoli unten abschneiden und in kleine Röschen teilen und ca.

  Ob mit Zucchini, Blumenkohl oder ein Kürbis-Brokkoli-Feta-Auflauf – es ist absolut alles möglich!

  Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 Gramm Brokkoli
  • 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 300 Gramm Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, klein gehackt
  • 250 Gramm Feta-Käse
  • Je 1 TL Paprikapulver und getrocknetes Oregano
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

  Zubereitung:

  • Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
  • Brokkoli waschen, Strunk entfernen und in kleine Röschen teilen.
  • Brokkoli, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten in die Auflaufform geben.
  • Das Gemüse mit den Gewürzen abschmecken und gut vermengen.
  • Anschließend mit Feta-Käse bestreuen und für 20-25 Minuten bis goldbraun backen.
  • Und fertig ist Ihr cremiger Tomaten-Brokkoli-Feta-Auflauf!

  Feta-Reis aus dem Ofen

  Ob als gesundes Essen fürs Büro oder ein entspanntes Abendessen mit der Familie – dieser Reis-Brokkoli-Feta-Auflauf schmeckt einfach immer herrlich!

  Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 Gramm Reis
  • 400 Gramm Brokkoli, gewaschen und in Röschen geteilt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, klein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, klein gehackt
  • 250 Gramm Feta
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 100 Gramm Kirschtomaten, halbiert
  • 50 Gramm Kalamata-Oliven, entsteint
  • Die abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer

  Zubereitung:

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Feta-Käse in die Mitte einer Auflaufform geben.
  • Brokkoli, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Reis darum verteilen und mit der Gemüsebrühe übergießen.
  • Mit Salz und Pfeffer und Zitronenschale abschmecken und für circa 35-40 Minuten backen.
  • Feta-Käse mit einer Gabel leicht zerdrücken und anschließend alle Zutaten gut vermengen.
  • Den Reis-Brokkoli-Feta-Auflauf mit einem leichten Salat genießen.

  Auch sehr köstlich: Brokkoli Frikadellen: 4 köstliche Rezepte, die Sie unbedingt probieren sollten!

  Low-Carb Brokkoli-Feta-Auflauf mit Lachs

  Ob Lachs aus dem Backofen oder schnell in der Pfanne gebraten – Lachs-Rezepte sind ideal, wenn es gerne etwas dekadenter sein sollte.

  Den Feta-Käse darübergeben und mit etwas Olivenöl beträufeln.

• Nun den Brokkoli-Feta-Auflauf etwa 10-15 Minuten im vorgeheizten Backofen überbacken und anschließend sofort servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Wertvolle Mineralien und Vitamine sind im Brokkoli enthalten und seine Vitalstoffe gelten als Krebs vorbeugend.

Das gesunde Gemüse ist ganzjährig erhältlich und sollte beim Einkauf dunkelgrün und knackig sein.

Die Kombination aus Brokkoli, Tomaten, Feta und mediterranen Gewürzen macht aus dem Auflauf eine tolle Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Lamm.

Der Auflauf lässt sich durch die Zugabe von gegarten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln oder bissfest gekochten Nudeln ergänzen.

Dabei wäre etwas Abwechslung hin und wieder auch nicht schlecht, oder? Also nichts wie los – lesen Sie weiter und lassen Sie es sich schmecken!

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Vegetarischer Brokkoli-Feta-Auflauf

Einfach alle Zutaten in eine Auflaufform geben und in den Ofen schieben – dieser cremige Brokkoli-Feta-Auflauf ist einfach perfekt, wenn es mal wieder schnell gehen muss.

Anschließend in einzelne Röschen teilen.

• Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Brokkoliröschen darin 4-5 Minuten kochen lassen und anschließend abseihen.
• Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter befetten.
• Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

  Gesamtzeit15 min. 10 Minuten vorgaren.TK-Ware auftauen und abtropfen lassen und in die Auflaufform geben

• Die Tomaten (nach eigenem Geschmack so viel man möchte) waschen, vierteln und über dem Broccoli verteilen
• Die Eier mit dem Quark verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat großzügig würzen
• Den Feta zerbröseln mit der Eier-Quark-Mischung verrühren
• Zum Schluss die Eier-Quark-Mischung mit dem Feta über das Gemüse geben
• Bei 180° Umluft ca.

  Koch & Ruhezeit

  Zubereitung

  1. Zuerst den Brokkoli gründlich putzen, den Strunk entfernen und waschen. Das Rezept ist super variabel und Sie können nach Belieben auch weitere Gemüsesorten hinzufügen. Den Rosmarin und den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen und Nadeln klein hacken.
  2. Nun die Tomaten, die Frühlingszwiebeln, Rosmarin, Thymian und den Brokkoli in der Auflaufform verteilen.

     Denn seien wir ehrlich – nach einem langen Arbeitstag möchten wir uns lieber auf der Couch entspannen und nicht stundenlang am Herd stehen. Die Zeit zum Überbacken ändert sich dadurch nicht.

     Nährwert pro Portion

     Detaillierte Nährwertinfos

     Wein & Getränketipp

     Ein Glas Mineralwasser ist immer passend zu einem feinen vegetarischen Gericht.

     Wir haben das Rezept am Wochenende gemacht und bereits am selben Tag war alles weg – das sagt doch alles, oder?

     Zutaten für 4-6 Portionen:

     • 400 Gramm Kartoffeln, festkochend
     • 300 Gramm Brokkoli, gewaschen und in Röschen geteilt
     • 1 mittelgroße Zwiebel, klein gehackt
     • 2 Knoblauchzehen, klein gehackt
     • 200 Gramm Feta-Käse
     • 100 Gramm Mozzarella, gerieben
     • 200 ml Gemüsebrühe
     • 150 ml Sahne
     • 1 EL italienische Kräuter
     • Salz und Pfeffer

     Zubereitung:

     • Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform leicht mit Butter einfetten.
     • Kartoffeln in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
     • Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsebrühe und Sahne in einer Schüssel vermischen und mit Gewürzen abschmecken.
     • Brokkoli, Kartoffeln und Feta in die Auflaufform geben und gut vermengen.
     • Die Sahne-Sauce darüber gießen und anschließend mit Mozzarella bestreuen.
     • Für circa 35-40 Minuten bis goldbraun backen und genießen!
     • Ein kleiner Tipp – wird der Kartoffel-Brokkoli-Feta-Auflauf schnell zu dunkel, dann bedecken Sie die Auflaufform mit Alufolie oder Backpapier.

     Gemüseauflauf mit Hähnchen

     Reich an Proteinen, lecker und nur 400 Kalorien pro Portion – dieser Hähnchen-Brokkoli-Feta-Auflauf ist perfekt für alle, die gerade auf Diät sind und auf Ihre Ernährung achten.

      

     Zutaten für 4 Portionen:

     • 500 Gramm Brokkoli, in Röschen geteilt
     • 1 mittelgroße Zwiebel, klein gewürfelt
     • 2 Knoblauchzehen, klein gehackt
     • 500 Gramm Hähnchenbrustfilet
     • 500 ml Gemüsebrühe
     • 50 Gramm Schlagsahne
     • 15 Gramm Vollkornmehl
     • 150 Gramm Feta-Käse
     • 50 Gramm Cheddar, gerieben
     • Salz und Pfeffer

     Zubereitung:

     • Gemüsebrühe in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und Sahne dazu geben.
     • Mehl mit ein wenig Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen und unter Rühren in den Topf geben.
     • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
     • Etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und Zwiebeln und Knoblauch darin für 3-4 Minuten glasig andünsten.
     • Hähnchen in kleine Stücke schneiden und für circa 4-5 Minuten pro Seite braten.
     • Backofen auf 180 Grad vorheizen.
     • Brokkoli und Hähnchen in die Auflaufform geben und mit dem Feta vermengen.
     • Die Sauce darüber gießen und mit Cheddar bestreuen.
     • Für circa 25-30 Minuten backen und warm genießen!

Zeit

35 min.

20 – 30 Minuten backen.

Gutes Gelingen, guten Appetit und wenn Ihr ihn mal nachkochen solltet bin ich gespannt auf Eure Meinung!

Das Rezept sende ich heute zum DvD, wünsche Euch allen einen schönen Dienstag und sende liebe Grüße

Kirsi