Kaiserschmarrn mit apfel und mandeln


Keine Ahnung, ob Sissi diesen Schmarrn vielleicht doch nicht verschmäht und an Franz zur anderen Tischseite geschoben hätte. Den Zucker einrieseln lassen und alles schön steif weiter mixen.

  • In einer anderen Rührschüssel Eigelbe und Milch verquirlen. Milch mit Mehl, übrigem Vanillezucker, Zitronenschale und 1 kleinen Prise Salz glatt rühren.

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  • Die Hälfte des steifen Eiweiß dazu geben, mit einem Silikonspatel verrühren. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, danach abwechselnd Mehl und Milch unterrühren, bis ein klumpenfreier Teig entstanden ist.

    So ein einfaches Rezept! M)
    30g Zucker
    125g Mehl
    1 Prise Zimt
    125ml Milch
    2 EL Butter
    Puderzucker
    Mandelhobel zum Servieren

    Zubereitung:

    1. Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

    • Apfel-Kaiserschmarren

    1 Apfel (mittelgroß)
    2 ELZitronensaft
    1.5 Pkg.Vanillezucker
    3 Eier (mittelgroß)
    300 mlMilch
    130 gMehl (glatt)
    Schale von 1/2 Bio-Zitrone
    40 gKristallzucker
    30 gButter
    Salz
    Zimt
    Staubzucker

    Zubereitung

    1/4

    Apfel schälen, vierteln und Kerngehäuse ausschneiden.

    Ein weiteres Viertel der Butter sowie die Hälfte der Mandelblättchen und einen Esslöffel Puderzucker hinzugeben. Die zweite Eiweißhälfte nur fluffig unterheben, auf keinen Fal dolle mixen.

  • Butterschmalz in einer großen, ofenfesten (!) Pfanne (ca. Schmarren ins Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) stellen und ca. Leichter geht dies übrigens, wenn man den Schmarrn dann teilt und die leckeren Stücke in zwei Pfannen parallel karamellisieren lässt.
  • Den Apfel-Kaiserschmarrn auf Tellern verteilen, mit Puderzucker garnieren.

    • Hier das Rezept zum Ausdrucken:

    Apfel-Kaiserschmarrn Rezept

    Ein leckeres einfaches Rezept für Apfel Kaiserschmarrn aus dem Backofen von www.zuckerzimtundliebe.de Foodblog Backblog Soulfood pulled pancake
    Vorbereitungszeit 5 MinutenMin.
    Zubereitungszeit 25 MinutenMin.
    Gesamtzeit 10 MinutenMin.
    Gericht Äpfel, Apfelrezept, Frühstück, Kaiserschmarrn, Pancake, Pfannkuchen
    Küche Deutschland, Österreich, Südtirol

    Zutaten  

    • 1 knackiger großer Apfel
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 EL Butterschmalz
    • 4 Eier (Gr.

      Das Backgitter mittig einschieben.

  • Den Apfel schälen, vierteln und entkernen.

    kaiserschmarrn mit apfel und mandeln

    Zum Servieren den Kaiserschmarrn am Tisch mit weiterem Puderzucker bestäuben und das Apfelmus dazu anrichten.

    Quelle: Rezept von SZ.de, erstmals veröffentlicht am 7. Das Backgitter mittig einschieben.

  • Den Apfel schälen, vierteln und entkernen. Eier in Dotter und Klar trennen. In einem kleinen Topf die Äpfel mit Wasser, Zimt und Vanillezucker aufkochen und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten dünsten.

    kaiserschmarrn mit apfel und mandeln

    Die Pfanne dann für ca. Dann quer in nicht zu dicke Scheibchen schneiden. Der Schmarrn (aka spaßeshalber pulled pancake genannt in meiner Familie) ist Dank des geschlagenen Eiweiß superfluffig und da er sich fast von alleine im Backofen backt, auch mit sehr wenig Arbeit verbunden. M)

  • 30 g Zucker
  • 125 g Mehl
  • 1 Prise Zimt
  • 125 ml Milch
  • 2 EL Butter
  • Puderzucker und Mandelhobel

    • Zubereitung 

    • Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

      Eiklar mit Zucker zu cremigem Schnee schlagen und unter den Teig heben.

      3/4

      In einer Pfanne mit hitzebeständigem Griff Butter erhitzen, Teig darin verteilen, mit Apfelstücken bestreuen und bei schwacher Hitze 30 Sekunden anbacken. Kurz auf der Unterseite garen lassen, dann in mundgerechte Stücke "zerpflücken", etwas Butter und Puderzucker sowie optional Mandelhobeln in die Pfanne geben und das ganze etwas karamellisieren lassen.

      kaiserschmarrn mit apfel und mandeln

      2 Minuten auf dem Kochfeld belassen. Die Aufwands-Entzückens-Ratio ist also ziemlich optimal, wenn Ihr mich fragt. Dann quer in nicht zu dicke Scheibchen schneiden. Die Viertel wenden und bei mittlerer Temperatur auf dem Kochfeld platzieren. Ich habe Puderzucker darüber gegeben, aber auch heiße Kirschen oder Apfelmus würden sicherlich wunderbar dazu schmecken.

      Rezept für Apfel Kaiserschmarrn

      (für zwei große Portionen, eine Pfanne mit 28cm Durchmesser)

      Zutaten:

      1 knackiger großer Apfel (ich habe Braeburn verwendet)
      1 EL Zitronensaft
      1 EL Butterschmalz
      4 Eier (Gr.

      12-14 Minuten in den Backofen geben.

    • Die Pfanne aus dem Ofen holen und den Kaiserschmarrn mit einem Pfannenwender vierteln. Instant joy auf dem Teller und zwischen den Beisserchen.

      Dieser Apfel-Kaiserschmarrn hier rettete im übrigen einen verwaisten Apfel, der noch im Korb lag und wurde mir zum Nachmittagsschmaus.

      28cm Durchmesser) bei mittlerer Stufe zerlassen.

      kaiserschmarrn mit apfel und mandeln

      Bei niedriger bis mittlerer Hitze mit geschlossenem Pfannendeckel etwa fünf Minuten goldbraun backen.

      4. Die Pfanne dann für ca. 28cm Durchmesser)(*Amazon Partnerlink) bei mittlerer Stufe zerlassen. So ziemlich das einfachste Soulfood-Rezept der Welt, wie ich finde. 2 Minuten auf dem Kochfeld belassen.

      Mit dem Zitronensaft mischen und beiseite stellen.

    • Die Eier sauber trennen.