Pellkartoffeln machen


Nicht zu lange, sonst klebt die Schale wie ein Kaugummi am Straßenpflaster. Aber auch nicht zu kurz, sonst verbrennst du dir die Finger und schreist wie ein Rockstar auf Tournee. Sie sind schnell zubereitet und können mit verschiedenen Ergänzungen aufgepeppt werden. Die Knollen sind nicht nur sättigend und lecker, sie stecken auch voller guter Nährstoffe: Sie enthalten Vitamin C und Vitamine der B-Gruppe.

Und das Beste daran – du brauchst nur wenige Zutaten und etwas Geduld, um köstliche Pellkartoffeln zu kochen.

Zutaten für das Pellkartoffeln kochen

Ich greife zu vorwiegend festkochenden oder festkochenden Kartoffeln. Die Sorten Laura, Annabelle, Linda oder Sieglinde eignen sich besonders gut für Pellkartoffeln.

Diese behalten beim Kochen ihre Form und haben eine angenehme, feste Textur. Wenn nicht, hast du jetzt Zeit, die Küche aufzuräumen. In meinen Raclette-Ideen zeige ich dir ein außergewöhnliches Flammkuchen-Style-Pfännchen mit Pellkartoffeln.

  • Als Bratkartoffeln: Dafür kannst du deine gekochten Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und anschließend in Butterschmalz mit Zwiebeln und Speck anbraten.

    Warum? Mit dieser Anleitung und dem einfachen Rezept können Sie Pellkartoffeln zubereiten, die nicht nur lecker, sondern auch ein gesunder und vielseitiger Bestandteil Ihrer Mahlzeiten sein werden.

    Anleitung

    1Die Kartoffeln gründlich waschen und in einen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser geben.

    2Den Topf auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass das Wasser leicht simmert.

    3Die Kartoffeln 15-30 Minuten kochen, je nach Größe, bis sie weich sind.

    4Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.

    pellkartoffeln machen

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    Obwohl es auf den ersten Blick einfach erscheint, kann die Zubereitung von Pellkartoffeln, wenn sie richtig gemacht wird, den Unterschied in vielen Gerichten ausmachen. Die restlichen Knollen solltest du möglichst gleich groß auswählen, damit sie gleichmäßig garen.

    pellkartoffeln machen

    Pellkartoffeln werden mit Schale gekocht, und was draußen dran ist, landet später irgendwie doch im Mund. Die festkochenden Kartoffelsorten sind hier die Stars im Topf.

    pellkartoffeln machen

    Sie sind schnell gemacht und passen zu unzähligen Gerichten – ob zu Kräuterquark, Fisch oder als Basis für einen leckeren Kartoffelsalat. Ein einfacher Test mit einer Gabel oder einem Messer hilft zu bestimmen, ob die Kartoffeln gar sind – sie sollten weich sein, aber nicht auseinanderfallen.

    Praktische Tipps

    • Das Wasser sollte beim Kochen nur leicht simmern, nicht stark kochen.
    • Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, um die Wärme effizient zu nutzen und die Garzeit zu verkürzen.
    • Vermeiden Sie es, die Kartoffeln zu überkochen, da sie sonst wässrig und matschig werden können.

    Ein einfaches Rezept: Klassische Pellkartoffeln

    Zutaten

    • 1 kg festkochende Kartoffeln
    • Salz
    • Frische Kräuter (optional, z.B.

      Sie schmecken besonders gut zu Fisch, Fleisch oder einfach pur mit Salat.

    • Mit Quark: Die traditionellen Pellkartoffeln schmecken zu cremigem Kräuterquark unglaublich leicht, und trotzdem richtig aromatisch.
    • Zu Raclette sind die Pellkartoffeln bei vielen Familien ein Muss. Hier sind ein paar meiner liebsten Ideen, die du sowohl mit frischen als auch mit Pellkartoffeln vom Vortag zubereiten kannst:

      • Mit Butter und Salz: Die klassische, einfache Zubereitung der warmen Kartoffeln begeistert Klein und Groß.

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        Die Schale hilft, den Geschmack und die Nährstoffe in der Kartoffel während des Kochvorgangs zu bewahren. Oder wenigstens so zu tun. Im Allgemeinen benötigen kleinere Kartoffeln etwa 15-20 Minuten, während größere bis zu 25-30 Minuten kochen können. Sie behalten nach dem Kochen ihre Form und lassen sich hervorragend pellen – also schälen, für alle, die nicht täglich Kartoffelvokabeln pauken.

        Jetzt wird gekocht!

        Fülle einen Topf mit kaltem Wasser, gib die gewaschenen Kartoffeln hinein und salze das Wasser ordentlich. Aus kleinen Gedanken entstehen Inhalte, die viele lesen und nutzen. Also: Wasser marsch und Bürste raus! Ein wenig Salz im Wasser hilft, den Geschmack der Kartoffeln zu verstärken.

        Kochzeit

        Die Kochzeit kann variieren, abhängig von der Größe der Kartoffeln.

        Wer also beim nächsten Einkauf denkt: „Ach, die sehen doch alle gleich aus!“, irrt sich gewaltig. Petersilie oder Dill)

      Zubereitung

      1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser geben.
      2. Den Topf auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass das Wasser leicht simmert.
      3. Die Kartoffeln 15-30 Minuten kochen, je nach Größe, bis sie weich sind.
      4. Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.

        Denn niemand möchte halb rohe und halb matschige Kartoffeln auf dem Teller haben. Richtig deftig und herzhaft!

      5. Als Kartoffelsalat: Als Kartoffelsalat mit Brühe wie bei Oma oder klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise schmeckt mir das Knollengemüse besonders gut.
      6. Als Bauernfrühstück: Mit Butterschmalz, Speck und Ei in der Pfanne gebraten schmecken die in Scheiben geschnittenen Pellkartoffeln auch am zweiten Tag noch wunderbar.
      7. Als Kartoffelauflauf: In Scheiben geschichtet, mit Käse überbacken – herrlich cremig und sättigend, ein tolles Wohlfühlgericht.

    Weitere Kartoffel-Rezepte,die zu meinen Küchen-Basics gehören, sind meine Rezepte für Salzkartoffeln, Kartoffelpüree und Ofenkartoffeln. Leckere Bratkartoffeln, Smashed Potatoesund meine einfachen Kartoffelpuffer findest du ebenfalls auf meinem Foodblog.

    • Lesedauer: 3 Min • Aktualisiert: 15.

    Nicht mal der Hund. Ein kleiner Trick: Steche mit einem Messer hinein – wenn es ohne Widerstand durchflutscht, sind sie fertig.

    Vorbereitung ist alles

    Bevor du den Herd anschmeißt, solltest du deine Kartoffeln einmal gründlich waschen. Sie sind ideal für Bratkartoffeln, Kartoffelsalat oder ein cremiges Kartoffelpüree.

    So kannst du die Pellkartoffeln servieren

    Es gibt so viele Möglichkeiten, die gekochten Pellkartoffeln zu servieren – sie werden garantiert nicht langweilig.

    Jede Sorte hat ihre Eigenarten – genau wie Menschen, nur mit weniger Drama. Pellkartoffeln behalten also deutlich mehr Nährstoffe als geschälte Salzkartoffeln.

  • Garprobe nicht vergessen: Ob die Pellkartoffeln gar sind, findest du ganz einfach heraus: Stich mit einem scharfen Küchenmesser in die dickste Kartoffel. Wir verwandeln Ideen in Texte und geben Tipps, die wirklich weiterhelfen.

    😊

  • Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

    • Fazit

    Das Kochen von Pellkartoffeln mag einfach erscheinen, doch die Beachtung kleiner Details kann einen großen Unterschied machen.