Den Sellerie und den Lauch hackst du in feine Scheiben, nachdem du die Endstücke und Blätter entfernt hast. Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen und mit Brühe ablöschen. LECKER ist jetzt auch auf WhatsApp!
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Unser Rezept für Pute macht dir den Weg zum Braten besonders einfach.
5 Minuten goldbraun braten. Zubereitungszeit15 min. Nimm den Deckel vom Bräter und bepinsele das Fleisch mit etwas Butter, lass es dann weitergaren.
Aufkochen lassen und etwa zur Hälfte einköcheln lassen. Fülle die kleingeschnittenen Zutaten in den Bräter und setze die Pute darauf.
Schupfnudeln darin ca. 15 Minuten köcheln. Reibe die Pute gründlich von außen und innen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer ein. 1 Minute anbraten. Koch & Ruhezeit
Inhaltsverzeichnis
Eine ganze Pute zuzubereiten klingt nach einer Herkulesaufgabe. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und zusammenfallen lassen.
Inzwischen in einer weiteren Pfanne Butter erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano würzen.
Parmesan und Frischkäse zugeben, unter Rühren schmelzen.
Schäle Kartoffeln, Karotten und Zwiebel. Mit einem Bratenthermometer kannst du die Kerntemperatur der Pute gut überprüfen.
Bei einer Kerntemperatur von 75 °C ist deine Pute gar.
Putenfleisch ist vergleichsweise mager, was dafür sorgt, dass das Fleisch im Ofen schnell austrocknen kann.
Verteile die Hälfte der Butter auf der Pute und dem Gemüsebett. Die Kerne zugeben und das Stärkemehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und die Sauce damit binden.
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30 Min.
Fleisch wieder zugeben und zugedeckt ca. Den Beifuß waschen und trocken schütteln und grob zerkleinern, dann alle Zutaten vermengen. Mit Basilikum garnieren.
Pro Person
Außerdem solltest du den Braten nur so lange im Ofen haben wie unbedingt nötig, und die Temperatur nicht zu hoch stellen. Zwiebel und Knoblauch im heißen Bratöl ca. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Hier das süß-säuerliche Rezept zum Nachkochen. Außerdem kann eine Füllung verhindern, dass dein Braten austrocknet.
Diese Bratensoße für Pute passt perfekt in die Weihnachtszeit.
1 Minute andünsten. Parallel dazu gibst du den Bratensud aus dem Bräter und das Gemüse in einen Topf. Schneide Äpfel, Kartoffeln und Karotten in grobe, die Zwiebeln in feine Stücke. Schon ist deine Hauptarbeit in der Küche für diesen Braten erledigt.
Heize deinen Backofen auf 180 °C Umluft (Ober-/Unterhitze 200 °C) vor. Aufwendige Füllung und ständiges Übergießen mit Bratensud kannst du dir sparen.
Fleisch darin rundherum ca.
Diese Putenfilets in tomatig-cremiger Parmesansoße mit frischem Babyspinat und knusprig gebratenen Schupfnudeln hauen dich geschmacklich einfach um!
300 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
5 getrocknete Tomaten (in Öl)
500 g Puteninnenfilet
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
300 ml Geflügelbrühe
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
getrockneter Oregano
75 g geriebener Parmesan
200 g Kräuterfrischkäse
125 g Babyspinat
1-2 EL Butter
400 g Schupfnudeln (Kühlregal)
Basilikum zum Garnieren
Kirschtomaten waschen, halbieren.